奇妙的食用蘑菇-干蘑菇-在针叶林和混交林中很常见。 该物种称为红芸苔或预紧。 从本质上讲，它是一种俄罗斯红菇。 这些乳房是稀有的森林居民，很难找到它们，它们有苦的乳白色汁液。 从7月到10月，所谓的干蘑菇生长在白桦林，松树和针叶林中，而其数量简直令人难以置信。
在针叶林的干燥深色土壤中找到这些白色要塞非常简单。 无防御的白色背叛了地球和黑暗的针头的黑暗背景。 但是在草丛中，搜索变得更加复杂：您需要仔细观察每个结节。
干块具有白色的光滑表面。 在年轻的子实体中，它具有淡蓝色的色调，真菌背面的蓝色更加明显。 瓶盖的直径可以达到20厘米，起初形状始终是凸的，中间有一个小孔，边缘被向下倾斜。 干燥的块状物越老（下图所示），帽子越开，在干燥的天气中会破裂，在下雨的夏天，它必然会被和苍蝇吞噬。 随着时间的流逝，整个表面都会出现黄色和棕色斑点。 乳房干燥-层状蘑菇，肉厚白色，没有明显的味道和气味。
盘子是白色的，顺利地传递到腿上。 它短而结实，表面光滑，果肉密实，而在旧蘑菇中则松散，几乎总是被蠕虫吃掉。 即使仅在生长初期，干燥的乳房也很少清洁和变白。 在任何天气下，无论是干旱还是夏季多雨，它们都受到蠕虫的袭击，并且他们喜欢戴着帽子伏击蘑菇蝇。
干胸被认为是可食用的。 实际上，可以将它们腌制，煮沸，油炸和腌制。 但是大多数时候他们会去盐腌，就像冬天的空白。 如果由于去森林旅行而积累了足够数量的蘑菇，那么您需要尽快开始加工。
如果将蘑菇放在沸水中浸泡20-30分钟，则清洁和清洗这些蘑菇会容易得多。 易碎的帽子在热的作用下变得更柔软，更具塑性。 为了迅速清除盘子之间的污垢，蘑菇要用流水冲洗。 然后将它们腌制。 由于蘑菇不分泌乳汁，因此它的肉没有真正的生面包那样的苦味。 因此，蘑菇可以加盐，即在盐水中放置仅一周，之后即可食用。
好炒和年轻的标本。 为此，首先将它们倒入沸水中，洗净，切成小块，然后在热油中炸15-20分钟。 同时，这些碎块变得有些硬挺，酥脆的外皮和宜人的温和味道。 值得注意的是，通过这种方式，您只能烹饪切片上没有乳汁的食物。 所有其他分泌白汁的类似蘑菇都具有强烈的苦味。 1.5至2个月后，这种苦味在盐水中消失。 干燥的乳房没有这种不愉快的特征。 蘑菇味道很好，很容易加工！
