餐桌礼仪是全世界人民的独特文化特征之一。 每个国家的传统饮食都有其特殊之处。 例如，在亚洲，通常习惯在进餐时用地毯坐在地板上，然后将产品摊放在矮桌或直接放在桌布上。 相反，在欧洲，它们早已在高桌吃饭。 在西方和东方的斯拉夫人中，一千年前在这样的餐桌上吃饭是基督徒行为的标志。 在本文中，我们将介绍礼节的历史，礼节在不同国家的特点。
盛宴传统的历史
在10世纪的捷克文学纪念碑“基督教传奇”中首次遇到了对宴会礼节的详细介绍，其中详细说明了如何不接受基督教和留有异教徒的王子与其他人坐在同一张桌子上，因此他们被迫坐在地板。
盛宴礼节的一个重要因素在历史上也一直是壁炉。 根据人们普遍的信仰，这是一个神圣的中心，其祖先的精神生活在这里。 习惯上定期喂烈酒，把食物扔进火里。 有趣的是，在俄罗斯人，白俄罗斯人和乌克兰人餐桌礼节的历史中，炉膛的功能分布在餐桌和火炉之间。 此外，正是与熔炉联系在一起的主要信念以及起源于异教徒的仪式活动。 但是桌子反过来只指基督教信仰。
在大多数国家，根据餐桌礼节规则，房屋被有条件地分为几个部分，这些部分具有各种象征意义。 例如，男性和女性部分。 餐桌上的座位顺序决定了用餐的整体情况。 斯拉夫人东部被认为是最光荣的地方。 通常，它位于图标下方的红色角落。 不允许妇女在那里（由于月经，她们被认为是不洁的），因此只有一家之主可以坐在那里。
男人和女人
在主人的身边是年长的男人，然后是年青的男人。 妇女只坐在桌子的最远端。 如果某人没有足够的空间，他会坐在火炉旁或坐在长凳上。
在十六至十七世纪，根据餐桌礼节规则，妇女首先有义务服务，然后才是她们本人。 另外，甚至妻子和丈夫都用餐。 女人去他们的房间，男人和客人一起吃饭或独自吃饭。 这样的命令一直持续到18世纪，在礼节上彼得的改革的影响下出现了许多变化和创新。
神圣的产品
有趣的是，在大多数国家中，即使是最普通的一餐也变成了牺牲的外表，变得像养活超自然力量的仪式。
同样，许多民族最初对食物保持尊重和几乎宗教的态度。 例如，在斯拉夫人中，面包被认为是最重要和受人尊敬的产品，体现了家庭和家庭的福祉。 这种态度预先确定了处理面包的特殊规则。 例如，不可能把他吃掉。 人们认为，在这种情况下，您可以带走他的幸福，通常不习惯在另一个人的背后吃面包。
面包的分割方法通常与烘烤的特征有关。 例如，酸菜被切开，而无酵被打碎，因为它更方便。 同时，在许多文化中，有一种仪式性的举动，就是要打破面包，以使契约和誓言得以巩固。
根据俄罗斯的餐桌礼节规则，用餐总是以面包开始和结束。 而且，它经常与所有菜肴一起连续食用，这在西方国家甚至邻近的波罗的海国家都不被接受。
第二个神圣的产物是盐。 她总是受到极其谨慎的对待：他们从来没有将面包浸入盐瓶中，也没有从手指上拿走面包。 这种餐桌礼节习俗在今天得以幸存。
尊重盐分并非斯拉夫人所独有。 在中亚，习惯于与她开始和结束任何用餐，而在古罗马，向客人赠送盐是为了给他带来友谊。 在几乎所有国家中，要推翻盐罐意味着一种不好的姿态，这会导致关系恶化或断绝。
斯拉夫人中餐的特色
在俄罗斯，这顿饭的仪式实际上与上帝密不可分。 同时，它被认为是沉默的文化，因为人们认为午餐时一个人似乎为这个世界而死，与日常生活疏远了。
有趣的是，习惯上要像现在这样感谢上帝的食物，而不是情妇。 总的来说，盛宴就像是与上帝的交流，上帝感谢他的食物，而那屋子的主人坐在红色的角落里，正在处理这顿饭，仿佛以他的至高者的名义说话。
值得注意的是，按照古老的观念，邪恶势力和魔鬼一定参与了这一顿饭。 基督徒和公义的行为会引起精神的祝福，而罪恶的行为会驱逐恶魔，他们通过钩子或骗子试图干预宴会。
礼节规则最初来自上古
与此相关的是，在许多欧洲国家/地区，禁止在用餐时敲桌子上的汤匙。 这反映在现代礼节的规则中，仍然不允许以类似的方式行事。
还有另一个规则具有神秘的根源。 禁止将汤匙放在桌子的手柄上，另一端放在盘子上。 人们相信，在这种情况下，不干净的力量可能会爬进汤匙上的盘子，就像在桥上一样。
现代服务
请注意，欧洲的餐桌摆放已经有了相对较新的出现。 直到16世纪才开始使用勺子和餐刀。
当没有盘子时，他们用手指从一个普通的盘子里拿食物，将部分肉放在木制盘子或一片面包上。 叉子只在十六至十七世纪就广为流传。 同时，教堂最初谴责它是恶魔般的奢侈。
在俄罗斯，比西欧晚了大约一到两个世纪，开始使用所有餐具。
现在，我们将通过一些具体示例来考虑不同国家的餐桌礼仪规则。
北高加索地区
在这里，餐桌传统一直非常重要。 基本规则和礼节仍然保留。 例如，食物应该适度。 酒也一样。
北高加索地区人民的餐桌礼节相似并且继续相似于特殊的表演，其中详细描述了每个参与者的角色。 在大多数情况下，用餐是在家庭圈子中进行的。 同时，男人和女人没有坐在一起。 同时，他们只被允许在假期，甚至在不同的房间里吃饭。
演讲大师
宴会的主人不是主人，而是主人。 这个单词最初来自阿迪格-阿布哈兹（Adyghe-Abkhaz），如今已广为传播。 Toastmaster从事烤面包的制作，为参加者提供了席位。 值得注意的是，他们在高加索人餐桌上吃和吐司的时间大致相同。 从有关餐桌礼节的图片来看，过去人们对此给予了越来越多的关注，现在情况仍然如此。
如果您接待了一些尊贵而受人尊敬的客人，则习惯上做个牺牲。 必须将公羊，牛或鸡宰杀到桌子上。 科学家认为这是异教徒牺牲的回声，当来宾与上帝同在时，就为他流血。
肉类分配
在高加索地区的任何盛宴中，都非常注意肉的分配。 最好的作品送给了长者和客人。 例如，阿布哈兹人向游客提供大腿或肩blade骨，卡巴第人认为头部和牛bri的右侧是最好的部分。 其余的按优先顺序获得了他们的股份。
在盛宴期间，必须永远记住上帝。 这顿饭是从祈祷开始的，他的名字被包括在所有祝酒词中，并祝愿主人健康。 妇女参加男子宴席不参加，只能为她们服务。 女主人只有在北高加索地区的一些民族中才出来招待客人，但她只是为敬酒而敬酒，然后立即回去。
奥地利
在奥地利，餐桌礼仪与西欧最初存在的情况类似，但仍具有自己的个性。 首先，它涉及咖啡馆。 这种严格的传统主要存在于维也纳。
例如，在这个城市，仍然习惯着尊重地向服务员求助：“服务员先生！” 他们除了提供咖啡外，还总是提供免费水，并且还提供结识最新报纸的服务。
为此，将要求客人留下小费-他们的大小应为订单价值的10％至20％。 在奥地利，要特别注意客人的头衔，即“ Dr. Dr.”或“ Master。Mr.”。
除了我们在奥地利的传统早餐，午餐和晚餐之外，您还可以享用一餐。 这是晚饭后安排的喝咖啡休息时间。
火鸡
土耳其的传统餐桌礼节通常与我们习惯的习惯大不相同。 例如，在这里，尤其是在农村地区，习惯上要尽快进食，然后立即从桌子上站起来。 在远古时代，他们甚至认为一个人的成功取决于进食的速度。
对此现象的一种解释是，每个人都从同一个菜中吃东西，所以慢食者几乎一无所获。 因此，这是一个很好的激励措施。 另一个因素是，村民不得不在田间做很多工作，这不允许他们花太多时间在食物上。 至今保存下来的村民们的传统很快。 他们认为，填饱肚子无非是应尽快结束的责任。
在城市中，他们进食的速度较慢，更加关注从食物中获得乐趣的过程。
他们在村庄里坐在地板上，枕头上，双腿交叉，吃着东西。 菜肴放在一个大托盘上。 在城市里，饭菜是从餐桌上拿来的，不是从一个普通的盘子里而是从单个盘子里拿出来的。 最近，乡村已经出现了餐桌，但许多出于习惯仍在地板上吃饭。 该表用作状态符号。 它放置在房间的一角，装饰有各种装饰品。
自制食品
有趣的是，土耳其人中仍然偏爱自制食品。 因此，在餐饮文化中餐厅食品没有占据重要地位。 这样做的原因被认为是准备充分，对清洁，经济和口味的渴望。
即使妇女在周末聚会时喜欢聚会，她们还是喜欢自己煮甜咸饼干和其他食品。 这是展示您烹饪技巧的另一种方法。
菜肴的新鲜度在土耳其美食中扮演着重要角色。 这个国家的食物主要是脂肪和辛辣，还有很多调味料。 对于欧洲人来说，这种食物被认为太重了。
在农村地区，例如在高加索地区，习惯上如果客人在家中就餐。 这是土耳其好客的基本原则。
另一个有趣的习俗。 当邻居从厨房用具中互相借用东西时，通常将其归还不为空。 女主人在这道菜上交出了她自己准备的菜。
在土耳其，习惯于吃盘子上的所有东西。 这是基于防止浪费的宗教法，因此将食物视为犯罪。
