随着高温的到来，许多闷热的城市居民到森林里去寻找蘑菇。 这不仅可以帮助他们放松自然，还可以提供美味健康的天然食品。 为了不中毒，您需要知道可以采摘哪些蘑菇。 其中一些看起来像有毒的，其他则有条件
可食用的。 但也有许多人因其易于制作和令人愉悦的口味而深受其喜爱的蘑菇。 其中之一是瘀伤。 这种蘑菇的称呼是不同的：蓝根，紫scientific，它的学名是丁香腿。 一些蘑菇采摘者因为蓝色而害怕食用它，而且徒然食用且非常美味，但徒劳无功。
蓝脚在哪里生长？
这种真菌在北半球的温带地区很常见。 他们在俄罗斯的欧洲部分，哈萨克斯坦和黑海地区收集它。 的确，他在南部每年都收割两种作物：在春季出现，然后在秋季出现。 但是到了八月，北部才有了蓝脚。 这种蘑菇可以承受小霜冻，因此直到10月至11月才收获。
从树上划船更喜欢灰或针叶树，但选择林带或林地。 它很少单独生长，最常见的是“巫婆的戒指”。 每年，在有利的条件下，蓝脚都在同一地方生长。 因此，蘑菇采摘者知道这些地方，并在一个好的季节里收集多达200公斤。
这种蘑菇喜欢什么土壤
他喜欢林地，但最大的标本生长在有很多腐殖质的地方。 毕竟，蓝脚树是否有树并不重要，大地对它们来说至关重要。 他们喜欢腐殖质，沙质或半沙土。 经常在废弃的农场，垃圾或肥料堆附近，腐烂的叶子和掉落的针头上发现瘀伤。 他们喜欢在栅栏附近甚至在花园中生长。 据认为，嫁接最常见于露天场所，尤其是在草地和其他放牧地区。
蓝脚蘑菇具有的特征
在流行的文献中很少发现这种腐生植物的描述。 一些作者将这一行归因于有条件食用的蘑菇，但在蘑菇采摘者中，它被认为非常美味。 它的一个典型特征是浓郁的果味，并不是每个人都喜欢，但恋人说它看起来像茴香，非常令人愉悦。 年轻的赛艇运动员最可口，老的赛艇运动员变得水汪汪，松散并且经常失去自己的特征。 你怎么知道以前
你真的有蓝脚蘑菇吗？
这些腐生植物的照片显示它们都具有特征性的紫丁香紫颜色，就好像被墨水弄脏了一样。 它很密，很厚，很长-长达10厘米。 茎的结构是纵向纤维；向下，它比其余表面稍宽和暗。 瓶盖的底部有一小片状涂层。
这蘑菇长什么样
年轻的瘀伤非常吸引人，它们像从上面的圆面包。 毕竟，他们的帽子是肉质的，浓密的和半圆形的。 它是凸的，边缘稍微向内卷曲。 它的颜色通常是哑光奶油或带紫色斑点的淡黄色。 在幼蘑菇中，帽子是鲜紫色的。 它的表面总是光滑有光泽，但在没有雨水的情况下，它会变干并褪色。 帽子的大小可以达到25厘米。
瘀伤的瘀伤很大，很稀且很频繁；在年轻的蘑菇中，白色的c
呈紫色，随着年龄的增长会变成淡黄色或淡紫色。 孢子粉是淡粉红色。 果肉稠密多肉，转而变成紫色，散发出令人愉悦的果香。 旧蘑菇或能在霜冻下存活的蘑菇会失去其淡紫色色调，并变成淡黄色。 最好不要服用这种腐生菌，因为它们不仅容易与不可食用的腐烂菌混淆，而且变得无味。
蓝脚长什么样的蘑菇？
蓝脚的特殊之处在于它只能与其他可食用的蘑菇混淆：例如，与一排紫色或5月的蘑菇混合。 它看起来也像是杂草丛生的行，但是要小得多，蜘蛛网是紫色的，帽子下面盖着毯子。 如果将它们混合在一起，就不可怕-所有这些蘑菇都可以食用。
蓝脚有点像一些有毒的腐生植物。 例如，山羊纤维网和白紫色蜘蛛网可以通过纸浆的淡黄色和难闻的气味来区别于山羊纤维网，例如，通过帽盖的粗糙边缘和白色孢子粉可以将其分开。 划痕类似挫伤，是纤维状的，但是
较薄且特有的灰灰色。
如何煮这个蘑菇
尽管一些专家将这排蘑菇归功于有条件食用的蘑菇，但它可以以任何形式食用，除了生的以外。 毕竟，挫伤是最美味的腐生植物之一。 这种蘑菇让人联想到香菇甚至鸡肉的味道。 通常，它会被腌制和腌制，但是您可以将其油炸甚至干燥。 毕竟，致密的纤维浆可以使瘀伤以干燥形式长时间保存。
最重要的是，在烹饪之前，该蘑菇应在流水下冲洗干净。 确实，频繁的盘子和蓝脚喜欢沙质土壤的事实导致小沙粒被帽子遮盖住了。 也建议去除皮肤。 粉丝说，您甚至都不能事先煮这些蘑菇，但专家仍然建议煮沸并沥干水，然后再煮10-15分钟。 然后可以将青紫菜腌制，腌制，油炸或用它们制成馅饼。 它们的特殊性是茴香的一种特殊的令人愉悦的气味，在热处理过程中会加剧这种气味。
食物食谱
在许多人中，最美味和最受欢迎的食物是炸土豆，洋葱和蘑菇。
最好在植物油中炸，但也可以在脂肪中炸。 建议事先将青肿煮开，然后沥干水分。 将土豆切成薄片，洋葱圈，将大蘑菇切成两，四个部分。 他们应该比土豆少一半。 烹饪前5分钟，加入香料和香草调味：莳萝，胡椒和月桂叶。
腌好的蓝腿很好吃。 此蘑菇腌制时没有腿。 清洁并清洗帽子后，将它们煮约15分钟，然后沥干水。 帽子倒入腌料，再煮20分钟。 对于腌料，每升水需要服用两汤匙的盐和糖，几片月桂树，醋栗和樱桃叶，10粒豌豆黑胡椒和5瓣大蒜。 在烹饪结束前五分钟，加入一匙醋-即可食用美味的蘑菇。
