鹅肝……一种传统的法国美食，深受真正美食家和豪华品鉴赏家的品尝。 脂肪肝（即“鹅肝”的法语翻译）使鼻孔扑动，使唾液腺疯狂。
甚至被错误地命令为美味佳肴的亲爱的索特（Sauternes）也被迫寂寞等待轮到。 好奇的是，崇拜鹅肝的人中有百分之多少知道这种脂肪，油腻，令人惊奇的肝脏的生产方法的全部真相？ 但实际上，人类的恶习确实集中在她身上，也许，因此，她是如此吸引人。 但是，良心问题是一件微妙的个人事务。 但是仍然值得讨论该过程的某些技术方面。
关于构成这种法国传统的悠久历史，您可以写一本书，里面充斥着历史人物，地理和生物学背景，主题的烹饪变化等等。
简述如下。 曾经有人注意到，在飞往温暖地区的长途飞行之前，鹅会大量进食。 饿了这只胖鸟，它的一些器官似乎对味道好奇。 肥大的肥鹅（鸭）肝成为法国的国宝。 但是，一切真的如何发生？ 这些精美的蝴蝶结罐，微型吐司和最精致的烹饪专家们的精妙美食背后隐藏着什么？ 玩世不恭的蓄意暴力，甚至触动了最骨灰级的实用主义者。
鹅肝被合法化为残酷的残酷行为。 在最初的四个星期中，小鸡过着健康，健康，充实的生活，变得更强壮，张开了翅膀。 第二阶段是增强饮食，其中自然孩子成长为成年人。 恰好从这一刻开始，“ X”小时到来了–鹅（或鸭）几乎被固定住了，为此，它们被植入了极窄的栅栏中，开始了强制饲喂。 这个阶段被优雅地称为“运输”，但实际上是将一根管子插入鸟的喉咙，饲料（通常是玉米）通过该管堆到顶部。 每天至少进行3-4次这样的“填充”，以使鹅（或鸭）的肝脏痛苦地生长并增长脂肪。 当然，在第四阶段，将鸟杀死，将其腹部撕开，并摘去令人垂涎的肝脏。 但是，没有，照片显示她只是被囚禁在肥鹅肉上。
一些匈牙利农场以活体方式进行肝脏切除。 这种鹅肝的味道可能更加精致-鸟的痛苦增加了最后的辛辣味。 提取的副产物的重量为800-900克，是普通规格的10倍。
在某些欧洲国家（瑞士，英国，捷克共和国，丹麦等），在某些美国州禁止羊茅。 法国名人一再声明这种传统不存在。 但是，鹅肝不仅已从货架上和菜单上消失了，而且正在得到越来越多的种植。 制造商声称这些鸟感觉很好-饱食，满意。 但是，仅值得一次看看这些“快乐”的鹅眼，这些鹅用玉米塞满并且封闭在笼子的“友好拥抱”中…
顺便说一下，教育计划是：肝脏-鹅肝，鱼-河豚（那是另一道菜！）。
