俄语中的很多单词都有多种含义。 这也不例外！ 什么是牙垢？ 实际上，如果单词大写（并且重音放在第一个音节上），那么根据希腊神话，塔塔鲁斯就是宙斯推翻泰坦和克罗诺斯的地方。 据赫西奥德说，那里也有独眼巨人。 但是在烹饪过程中，使用了“塔塔尔”一词的另一种含义（重点放在最后一个音节上）-法国酱和相应菜肴的名称。 我们将在文章中更详细地讨论这一点。
法国菜：art是什么？
此外，在这里它不能不引起混淆，因为这个词表示菜肴的几种选择。 优势-用于特定的调味料，主要用于鱼菜。 随着时间的流逝，该名称已被附加到生牛肉牛排和其他使用类似技术制备的菜肴上。
酱：有点历史
什么是牙垢？ 它可以归因于法国民族美食的传统调味料。 这个名字清楚地表明了塔塔尔族的根源于路易九世，路易九族看到了Ta战的塔塔尔族与古代地狱的联系。 但是，法国厨师当然对the人本身有一个模糊的想法。 因此，在那些日子里，人们认为塔塔尔族人最喜欢的食物是生牛肉和咸黄瓜。 法国人说，酱汁本身的名字就出现了，其中加入了腌菜和刺山柑。 酱汁本身是一种辛辣的调味料。 具有异国情调的名字的菜越来越受欢迎，遍及世界各地。
如何做t（酱）
通过一致性，它看起来像蛋黄酱，所以许多人认为此调味料是基于蛋黄酱准备的，其中添加了切碎的腌菜。 但是这种看法并不完全正确。 当然，沙司是用蛋黄制成的，但要用煮沸的蛋黄制成。 经典版本的塔塔粉（调味料）是什么？ 我们将煮熟的鸡蛋分为蛋白质和蛋黄。 将后者用盐彻底磨碎，将植物油（按照传统的法国配方-橄榄）倒成细流，加入柠檬汁和胡椒粉。 在最后阶段，当打好的酱汁已经变得细腻时，加入切碎的大葱，大蒜，腌黄瓜，刺山柑（有时是橄榄）。 有些人加一滴芥末。 当然，您可以使用搅拌器制作t，但经典art的异质性却具有其全部风味和独创性。 因此，所有过程最好手动完成。 酱汁适合搭配鱼类菜肴和海鲜，炸土豆以及一些肉类菜肴。
