可能每个人都知道像诱变剂这样的词。 这种物质可能具有不同的性质，并且暴露强度也不同。 它们也可能危害环境和人类。 但是，它们的特性经常被用于生活的各个领域。
什么是诱变剂
每个人对什么样的物质都有自己的想法。 但实际上，诱变因子是导致人体结构持续变化的因素。 这些更改通常是后代继承的。
突变蛋白是某些酸，各种化合物，药物，甚至某些类型的辐射。 它们也可能是某些类型的病毒。 诱变剂是可以导致任何生物体发生突变的因素的普遍定义，其起始于细菌，最终至植物和人类。 变化的强度取决于剂量。
诱变剂的类型
今天已知三种诱变剂：物理，化学和生物学。 第一类包括所有电离辐射。 这些是X射线和伽马射线，中子，质子，紫外线。 有趣的是，稳定的高温或低温也会在一定程度上影响人体结构的变化，尽管这些修饰的强度较小。
另一类是化学诱变剂。 这些包括外来DNA，烷基化化合物（硫酸二甲酯，芥子气等），亚硝酸，农药，a啶染料，甲醛，一些生物碱和有机过氧化物。 这还包括许多其他药物，以及尚未对其性质进行研究的物质。 生物诱变剂可以是病毒，某些植物和转基因物质。
突变基因和人类：危险因素
科学家经常使用诱变剂造福社会，例如，育种者使用诱变剂。 但是他们的负面影响要大得多。 通过购买许多产品，药品，清洁产品和家用电器，一个人会使自己暴露于诱变剂的作用下，从而对身体造成伤害。 大多数情况下，这种情况本人不会注意到，并且仅在下一代中才会出现。 不幸的是，今天已经与这类物质接触导致新疾病，慢性过敏反应和肿瘤。 现代人所需的许多商品的制造商经常将一种或另一种诱变剂引入其成分。 它可以是染发剂，食品，日用化学品，废气，工业废料等等。 所有这些物质在空气中飞行，在土壤上沉降，并被进入食物的植物吸收。 此外，环境诱变剂还影响动物和昆虫，改变其习性，使它们更具侵略性，更容易感染疾病。 值得注意的是，没有这样的变化会有益于身体。
食物和诱变剂
如今，食品工业已获准使用某些含有转基因玉米，大豆和油籽成分的产品。 它们存在于糖浆，面粉，黄油，淀粉中。 这些基料被大量用于生产许多产品，从饼干，婴儿食品，香肠到调味料。 也许我们自己不会注意到这种饮食引起的遗传变化，但是我们的孙辈显然会感受到这些变化。
在世界各地的实验室中，继续对受这些诱变剂影响的动物进行实验。 研究结果表明，不孕症随时间发展，而后代的突变频率增加了数百倍。 还值得注意的是，某些变质食品中可能会形成诱变剂。 例如，在陈旧的酸奶油中，会形成油脂，油脂，鸡蛋，这些化合物会变成诱变剂。 如果将肉用自己的汁液煮熟，也会发生此过程。
