普通的鸡油菌蘑菇因其出色的适口性以及强大的药用功效而倍受赞赏。 由于喹诺甘露糖的含量，他不怕昆虫，杀死所有蠕虫幼虫。 因此，几乎没有发现被蠕虫吃掉的鸡油菌。
在本文中，我们将告诉您如何将这些蘑菇与假蘑菇区分开，它们在哪里生长，是哪种蘑菇以及如何为将来做好准备。
品种种类
世界上有许多这样奇妙的森林礼物：首先，当然是普通的鸡油菌，您可以在文章中看到它们的照片。 略有少见的是天鹅绒般的（亮橙色），刻面，光滑的膜菌体和脆弱的果肉，灰色-黑色，雪白色的孢子。
多面的鸡油菌通常在北美洲的森林，灰色，北半球，温带和热带地区发现。 蘑菇采摘者在很长一段时间内都避免了这种变化-令人敬畏的黑色和类似于管道的形状使它感到恐惧。 在德国，人们甚至认为这种真菌有毒，因此被称为“死亡管”。 实际上，这种蘑菇的香气和味道远高于其黄色亲戚的香气和味道。
普通黄蘑菇：描述
这种漂亮的蘑菇的帽子直径3至14厘米，颜色为黄色或橙色，形状不规则。 它可以是凸形或凹形，strate形或漏斗形。
腿长3至10厘米，粗而结实，通常与帽子一起生长，颜色几乎相同。 向上扩展。 果肉致密，多肉，通常为纤维状，白色。 按下时，它会脸红一点。
鲜切蘑菇有一点酸味和干果的香气。 黄蘑菇-一种具有向下弯曲的波浪形边缘的蘑菇。 果皮很难与瓶盖分离。 触摸起来非常顺滑舒适。
鸡油菌最常生长在哪里？
这种蘑菇经常与不同的树木形成菌根，但最主要的是偏爱松树，云杉，橡木或山毛榉。 因此，鸡油菌最常见于混交或针叶林中。 这些蘑菇需要阳光，所以他们更喜欢草皮或阴凉的地方。
但是，为了使子实体发芽，需要大量的水分，因此蘑菇在有大量苔藓或垃圾的地方选择林间空地，以防止土壤变干。
何时收集鸡油菌？
普通的鸡油菌在夏季结束时开始结出硕果。 的确，在干旱年份，这一时期可能会略有变化，直到秋季开始。 大多数情况下，这些蘑菇都可以在松树旁边找到。 而这个邻里的原因不仅是菌根。
鸡油菌在选择“伙伴”时不太挑剔，但它更适合酸性土壤，通常由于针叶树凋落物而在松树中形成酸性土壤，可可靠地覆盖土壤，防止菌丝体变干。
他们正在寻找蘑菇的边缘，清理。 借助鲜艳的色彩找到它们并不困难。 鸡油菌不会藏在树叶下。 子实体不会单独发芽。 鸡油菌不会形成巨大的堆空地，但是如果您遇到一个蘑菇，附近肯定会有其他蘑菇。
加工与储存
鸡油菌-蘑菇很受欢迎，尽管它们属于第三类。 原因是该物种对身体有点沉重，可以不太多地食用。
烹饪之前，蘑菇必须洗净。 通常大多数都被切掉-它所包含的纤维在烹饪过程中会保持坚硬。 这些蘑菇可以煮，炸，腌，冷冻。 在烹饪之前，应将果肉切成小块-这将有助于加工。 许多蘑菇采摘者不建议对其进行干燥，因为他们认为这种形式会变硬。 但是，有人可以与这种说法抗辩，主要是要学习一些秘密，这些秘密将使准备香浓嫩滑的鸡油菌成为可能。
如何干燥蘑菇（普通黄蘑菇）？
您可以使用久经考验的方法：将整个蘑菇用细线串起来，然后将其挂在通风良好的干燥处。 此类蘑菇珠应定期旋转，以使水分均匀地从所有侧面逸出。
这是一种有效的干燥方法，但使用时间最长：蘑菇将在至少七至八天内完全干燥。 干燥期间，鸡油菌必须避免苍蝇和其他昆虫侵害。 因此，当这种美丽的东西可以挂在大街上时，这种方法最适合乡间别墅。
橱柜干燥
自然干燥的另一种流行方式是将鸡油菌铺在水平表面上。 通常他们使用普通的橱柜。 首先，必须用纸覆盖表面。 原料应在上面铺上一层薄薄的纸，并从上方用另一张纸盖住，而不要挤压它。 这对于防止昆虫是必要的。
我们用烤箱
最常见的是，鸡油菌在家里的烤箱中干燥。 为此，将切成薄片的蘑菇切成薄片，放在烤盘上摊薄，放羊皮纸或箔纸。 如果蘑菇很多，可以同时使用两个烤盘。
将烤箱加热到50度，然后在其中放入烤盘。 盖上烤箱，用大头钉或毛巾留一点缝隙。 液体将在蒸汽中通过该缝隙从蘑菇中逸出。 两个小时后，当厨房的空气充满蘑菇的神圣香气时，烤箱中的温度升高到60度。
又过了一个半小时，您可以定期打开烤箱，取出烤盘，然后把蘑菇翻过来，取出成品蘑菇。 如果不这样做，则较小的块将变干，而较大的块将无法释放所有水分，并可能随后发霉。
微波炉
这是最现代的干燥方法，速度更快，但是很麻烦。 另外，它适用于少量真菌。 将薄片铺在薄板上，最好是平坦的，然后以180瓦的功率蒸发20分钟。 然后，必须将板卸下，并将排出的液体排出。 此时，门必须保持打开状态5分钟。
再次以相同模式将板再放置二十分钟，再次排干液体，然后稍等片刻。 为完全准备好鸡油菌，请根据需要重复此过程多次。
如何确定准备情况？
一块蘑菇的准备状态很容易确定是否尝试破坏它。 他不应该崩溃。 适当干燥的鸡油菌必须在手指之间弯曲，并且仅在施加一定的力气时才破裂。 重要的是要记住，故障位置必须完全干燥。
确定蘑菇准备状态的另一种方法是通过称重。 干燥后，小蘑菇变轻十倍。 如果它们的重量减轻了，则必须继续干燥。
鸡油提取物
鸡油菌具有许多药用特性。 其中最著名的是抵抗人类寄生虫的能力。 以颗粒形式生产的提取物的最终药房形式通常是抗寄生虫药物计划的一部分。
每天两次两次（成人）2粒。 对于10岁以下的儿童，剂量减半。 治疗过程为30天。
副作用
对药物敏感性增强的轻度消化不良是可能的。 有些情况下可能会以荨麻疹形式出现过敏反应。
