众所周知，在我们辽阔的森林中，有数十种高级蘑菇，它们是有价值的食品。 其中之一是森林牡蛎蘑菇。 毫无疑问，几乎每个人都知道他们的名字，但是提供有关该物种生物学的更详细信息仍然不会受到伤害。
牡蛎蘑菇因其“悬浮”状态而闻名，它们在树干上生长。 请注意，专业的林务员并不特别喜欢它们，因为这些蘑菇被归类为破坏性的。 他们不寻常的名字出现的另一个版本是它们在春季开始生长（牡蛎蘑菇）。
这是一个相当大的琼脂蘑菇，几乎没有发达的偏心腿。 该物种最突出的代表的帽子直径为30厘米，形状通常为耳形或圆形。 古老的森林牡蛎蘑菇不仅大小不同，而且帽子的漏斗形形状也不同。
它的表面通常是光滑的，但通常还会发现波浪状的标本。 着色最常见的是在灰灰色内变化，并有些偏差。
正如我们已经说过的，森林牡蛎蘑菇的特征是腿部表情不清晰（通常是完全看不见的）。 它非常密集，通常具有特殊的弯曲形状。 它长到五厘米，而直径很少超过两到三厘米。 蘑菇越大，腿越硬。
只有在年轻的牡蛎蘑菇中，果肉才柔软多汁，而在“族长”中，果肉变得坚硬而坚硬，几乎失去了所有的味道。 顺便说一句，年轻的蘑菇味道非常奇特，带有八角茴香的味道。
顺便说一下，为什么牡蛎蘑菇在大众蘑菇文化中变得如此普遍？ 毕竟，有许多物种更美味，更有营养！
它们的重要特征是它们对病毒和细菌的病害具有极强的抵抗力，甚至在长距离运输时也具有出色的机械抵抗力。 大型零售连锁店如此热爱它们并不奇怪。
另一个积极的特点是，在我们的森林中，没有一个有毒的蘑菇至少可以以某种方式复制它们的外观。 这对于新手收藏家尤其重要，他们通常在识别潜在“猎物”时并不具备特殊才能。
至于烹饪，森林牡蛎蘑菇属于第四类。 再次提醒我们，只有最年轻的人吃，因为老的人几乎没有任何味道。 在英格兰，它们曾经充满面糊并经过适当的油炸，但自那时以来，其烹饪加工方法发生了巨大变化。
如今，牡蛎蘑菇通常被切成薄片，然后用植物油炸。 他们与里脊肉一起煎炸很普遍，然后获得了令人赞叹的炖牛肉。 在希腊，用牡蛎蘑菇在木炭上油炸，这些蘑菇中的照片都用无处不在的橄榄油调味。
