在我们的文章中，我们要谈论比目鱼。 这是什么 比目鱼是一种扁平的海鱼，长期以来以其美味和非常健康的白肉而广受欢迎。
比目鱼及其亚种
谈到这种有趣的鱼，应该注意的是，由于它的味道，它已在家庭主妇中流行。 但是，并非所有人都知道：比目鱼-海鱼还是河里鱼？ 对此常常引起争议。
因此，在一个名字之下的单一组中，共有11个科，包括大约570种。 在所有这些鱼类中，只有三种是淡水，其余的分别是海水。
鱼的外观
比目鱼（海）游动，看上去很平常，但是随着年龄的增长，她的眼睛和嘴巴会转移一半的身体，从而变得非常扁平和不对称。 自然，骨骼和内部器官正在发生变化。 成年个体躺在下半身的底部，只是偶尔上升，开始呈波浪形运动。
海flo是一种掠食性鱼类，以海底生物为食。
生境
比目鱼是指生活在海床上的鱼类。 有时可以在河口附近找到它。 通常，它的游泳深度为十到两百米，在黑海和地中海，它的栖息地扩展到四百米。 此外，在斯堪的纳维亚半岛，欧洲，挪威和北非的沿海地区也发现了这种鱼。
在生命中，不同的物种选择不同的深度，每个物种都适应特定的条件，偏爱特定的土壤。
比目鱼（海）以令人惊讶的方式掩埋在沙子中，使其完全不可见，只有眼睛停留在表面上。 他们很快就做到了。 他们通过波浪状的身体运动，将沙子举起，然后沉入底部，淤泥从上面覆盖，覆盖在上面。
鱼类习性
无论是哪种比目鱼-淡水或海水，这个家庭的所有成员都是非常贫穷的游泳者。 感到危险后，鱼翻到肋骨并在该位置迅速游走。 一旦危险过去，它们就会再次掉到地上并挖洞。
根据比目鱼的居住地，它能够以闪电般的速度改变其颜色，从而获得所需的阴影。 鱼的颜色主要取决于海床的颜色及其样式。 变化后，比目鱼达到几乎看不见的颜色。 这种适应性称为模仿。 但是，并非该属的所有代表都具有该属性，只有他们看到的属性才具有。 鱼失去了视线，也将不再能够改变他的身体颜色。
比目鱼是一种海水鱼，大小从几克到三百公斤不等。 重量和大小主要取决于物种。 有些人的长度达到四米。
大比目鱼
我们许多人都听说过大比目鱼，但每个人都知道这是比目鱼。 哪一条鱼-河流或海洋，肯定不是很多人知道的。 同时，大比目鱼是生活在太平洋和大西洋中的最大比目鱼。 记录到一条重达363公斤的鱼，这是科学界知道的最大价值。 一个有趣的事实是，这种比目鱼能够活到五十岁。 此外，比目鱼是一种有价值的海洋商业鱼类。
它产卵的深度很深-从三百米到七百米。 为此，鱼类会选择通常位于沿海的深洞。 大比目鱼主要产于挪威海域以及丹麦海峡的法罗群岛外，还包括冰岛，苏格兰和格陵兰岛的海域。
工业大比目鱼捕捞
大比目鱼因其高适口性而倍受赞赏。 但是，他的抓捕受到严格控制。 但是，这种情况首先与鱼类生活的特殊性有关。 事实是，比目鱼不会形成羊群，它们会独自游泳。 此外，大比目鱼的生长非常缓慢，因此大个体很少进入渔民的网。
但是找到了解决这种情况的方法，因为您可以在人工条件下养鱼。 为此，幼小的动物在水池中生长。 当其重量达到一百克时，它被移至死水，大比目鱼在那里生长和发育。 商品被认为是鱼的重量达到了两到五公斤。
黑海卡尔坎
生活在黑海中的比目鱼被称为卡尔坎（kalkan），是一种非常有价值和美味的鱼。 而且，它具有商业重要性。 例如，在土耳其，一公斤Kalkan至少要花费15美元。 上世纪中叶，每年在克里米亚海岸附近捕捞到两到三吨这种鱼。 但是，其库存很快就大大减少，这导致禁止捕获它。 目前，尚无此类禁令，导致禁令数量减少。 使用多公里网捕获鱼类，该网关闭了鱼类的产卵路径。 这是捕获它的传统方式。 这种现象被认为是非法的，最近，这种捕获已变得相当普遍，这可能导致黑海鱼类的数量急剧减少。
卡尔坎不仅生活在黑海和亚速海，而且还进入地中海以及第聂伯河和德涅斯特河口。 这种比目鱼更喜欢沙质和粉质土壤，并且不会落在一百米以下。 住在亚速海的卡尔坎被称为亚速海。 从原则上讲，它没有什么不同，只是大小略逊于黑海。
由于这是一种掠食性鱼类，因此其饮食包括软体动物，甲壳类动物和小鱼。 年轻人通常喜欢甲壳类动物，而成年人则倾向于吃鱼和螃蟹。
摩西的比目鱼
最少的红色已成为十种比目鱼的家。 其中最著名的是摩西的比目鱼。 它的大小相对较小，大约为25厘米，其深度不超过15米。 它以无脊椎动物为食，几乎没有移动，几乎一直躺在地上，被埋在沙子里。
淡水比目鱼
比目鱼栖息在淡水水域中。 她能够克服数百公里，进入大海。 该物种与大比目鱼也属于同一科，但大小和重量（500克）要小得多。
在波罗的海，发现了很多河flo，因此归因于大量海洋物种。 具有商业价值。 一条比目鱼栖息在十六至十八米的深度，喜欢沙质土壤。
该物种被认为是芬兰湾的普通居民，在那里您完全不会感到惊讶。 此外，鱼偏爱海湾南部至北部的事实很有趣。 这种现象的解释很简单。 波罗的海受南方的影响更大；这里的水含盐量更高。
在产卵期间，鱼会产下很多卵（最多200万个）。 这个过程发生在春天。 在芬兰湾，持续时间为五月至六月。 雌性将卵直接产在沙子或底部上，卵已经开始在水中发育。
涡轮增压
Turbo是比目鱼的品种之一。 从外观上看，它与大型菱形非常相似，并且尺寸比河景大。 有些人的身长达到一米，通常，大多数人的身高不超过八十厘米。 比目鱼的特点是这种鱼的身高很高。 她是一个捕食者，同时嘴巴很大。
她的饮食包括沙鼠，鳕鱼，而且奇怪的是，还使用了河比目鱼，软体动物和海蟑螂。 大菱turbo象其他比目鱼一样狩猎，它缓慢移动，寻找潜在的受害者，然后在庇护所里等待它，改变颜色。 它生活在相当深的深度（高达一百米）。
比目鱼肉的特性
就其美味的肉而言，比目鱼具有极大的美食意义。 长期以来，她一直受到许多人的喜爱，其原因不仅在于味道，还在于其有益的特性。 所有类型的比目鱼都包含多达百分之二十的蛋白质和一组氨基酸，而同时仅包含百分之三的脂肪。 此外，鱼还含有多种维生素：A，PP，E，B等。 比目鱼是omega-3脂肪酸的来源。
据信，随着这种鱼的常规使用，工作能力和免疫力增加，胆固醇水平降低，牙齿，头发，皮肤的状况得到改善，甲状腺和心脏功能得到改善。 由于这些特性，比目鱼被推荐用于儿童和弱势人群的饮食。
