伊琳娜·查德耶娃（Irina Chadeeva）和她的甜点

伊琳娜·查德耶娃（Irina Chadeeva）是俄罗斯知名的烹饪博客作者，也是烘烤方面的书籍的作者。她以昵称Chadeyka在互联网上放置了简单而又负担得起的食谱。如果您遵循作者的建议，那么煮熟的甜点将使任何家庭主妇都满意。此外，Irina Chadeeva的配方是根据GOST开发的。

Irina Chadeeva如何成为博客作者

Chadeeva在以S. Ordzhonikidze命名的莫斯科航空学院接受教育。几年来，她在电视上担任记者。 2006年，Irina掌握了博客活动。那天发生在她的一个虚拟朋友想要烤姜饼的那一天，但她不知道哪种食谱更好。 Chadeika在其LiveJournal博客上分享了此甜点的制备方法的详细说明。在此之后的短时间内，许多家庭主妇开始使用Irina Chadeeva的食谱。如果他们有疑问，Chadeika立即回答。因此，不久之后，博客就广为人知。

此外，Irina Chadeeva是几本食谱的作者。情妇不仅可以自用，还可以作为礼物送给亲朋好友。

Irina Chadeeva的书

2009年，查德耶娃（Chadeeva）出版了第一本书，题为“派和其他……”。该出版物包括最佳烘焙食谱。在书中，伊琳娜（Irina）透露了烹饪技巧和秘密，因此您可以烹饪精美的菜肴。

2011年是Chadeeva发行的一本书，题为“派和其他东西… 2”。几个月后，出版了以下食谱和建议集，被称为“奇迹烘焙”，并以儿童为中心。

在2012年，又有两本食谱引起了人们的注意：“关于馅饼的一切”和“按照GOST进行烘烤”。我们童年的味道！” 第一版包含2009年最佳书籍食谱。但是第二本书收集了准备苏联时代菜肴的建议。这些描述应该更接近Irina Chadeeva能够做到的现代条件。根据GOST的食谱，您可以回到童年时代，并有机会体验当时甜品的超凡风味。

之后，又出版了三本书：

“ Pirogovedenie-60种节日食谱”（2014年）。
“面向初学者的Pirogovedenie”（2015年）。
“大书。《完美派的艺术》（2015年）。

以下是一些烹饪杰作的详细描述，例如棉花糖，果汁和伯德牛奶蛋糕。如果女主人严格遵循给定的技术，根据伊琳娜·查德耶娃（Irina Chadeeva）的GOST的食谱将提供无与伦比的效果。

棉花糖：需要什么成分？

所需产品：

蛋清-1片;
苹果泥-250克；
糖-725克;
香草糖-15克;
琼脂-8克;
水-160克;
糖粉。

如何煮棉花糖？

Irina Chadeeva建议以下烹饪过程：

将琼脂倒入指定量的冷水中，静置30-60分钟。放好炉子后烧开。增稠剂颗粒应完全溶解。在不从火上移开的情况下，添加475克糖。煮沸后，继续煮五分钟。烹饪过程中的混合物必须不断混合。必须使团块处于细线将在糖浆所提起的肩cap骨后面伸展的状态。之后，将容器从火中移出，并放置一小段时间以冷却内含物。
拿一个大碗。将土豆泥放入其中。加入糖（香草，保持正常）和一半的蛋白。用混合器或搅拌器搅拌混合物。引入另一半蛋白质并高速混合，直到质量变浓密。
轻轻倒入热（但不沸腾）的糖浆，继续不断搅拌。搅拌几分钟，直到质量一致的蛋白酥皮。
接下来，您需要非常迅速地采取行动。实际上，在含有琼脂的产品中，稳定化过程甚至在40°C时就开始。有必要使用喷嘴将所得物质转移至短号，然后将棉花糖放在羊皮纸上。这将占用大量空间，因为您会得到约60个棉花糖。
让棉花糖在室温下固化。 24小时后，产品稳定下来，其表面变成薄薄的糖皮。接下来，在蛋白软糖上撒上糖粉，然后将两半粘在一起。他们的基地是相当黏的，因此产品将设置好。

伊琳娜·查德耶娃（Irina Chadeeva）保证，如果女主人遵循建议并遵循指定的比例，则棉花糖将变得柔嫩而通风。

作者的糕点以其惊人的风味而闻名。为了确保这一点，您应该准备果汁，其配方如下。

Sochni：需要什么成分？

测试所需的产品：

面粉-210克;
鸡蛋-1片;
糖-50克;
黄油-100克;
发酵粉-¼茶匙；
盐。

灌装必备产品：

奶酪-200克；
糖-40克;
面粉-30克;
酸奶油-20克；
蛋黄-1片。

如何煮多汁？

烹饪过程：

首先，您应该准备填充。毕竟，她将需要坚持使糖粒完全溶解。为此，将干酪，糖，面粉，酸奶油和半蛋黄放入碗中。该物料应使用混合器或搅拌器充分混合。
将另一半蛋黄与一汤匙温水混合，以防止其变干。等一下
将软化的黄油，鸡蛋，糖和一小撮盐放入另一个容器中，使其粉碎成粉状。用混合器或搅拌器将所有这些成分混合，直到质量均匀为止。
加入面粉和发酵粉，然后迅速揉成面团。给它一个块状。
将准备好的面团分成重70克的碎片。将面粉撒在桌子上后，每个元素都需要成型为短香肠，然后展开。将每个扁平蛋糕撒上45克馅料。将生面团对折，将豆腐块覆盖一半。填充物的一部分应保持未被覆盖。
在烤盘上涂黄油或在羊皮纸上涂抹油脂。放果汁。使用硅胶刷用蛋黄和水的混合物润滑其表面，包括填充物。
在加热到200°C的烤箱中烘烤25分钟。

现成的果汁非常可口，馅料柔嫩。

伊琳娜·贾德耶娃（Irina Chadeeva）的蛋糕以其简单的食谱和丰富的产品而闻名。以下描述了制作这种称为“鸟奶”的甜点的过程。

鸟奶蛋糕：需要什么成分？

海绵蛋糕的基本产品：

蛋黄-3片;
面粉-60克;
糖-60克。

蛋奶酥的基本产品：

蛋清-2片;
黄油-200克;
糖-300克;
炼乳-100克；
琼脂-4克;
柠檬酸-½茶匙；
水-100毫升。

基本釉产品：

黄油-35克；
牛奶巧克力-65克。

如何煮鸟的奶蛋糕？

烹饪饼干：

用糖将蛋黄打碎，直至形成淡淡的泡沫，加入面粉并充分混合。
用油将直径为20厘米的圆形烤盘上油，或用羊皮纸上油。将面团放入其中，然后放入烤箱，加热至180°C。将蛋糕烘烤15分钟。
从烤箱中取出完成的饼干，并使其成型五分钟。放在电线架上后。
清洗烤盘，擦干并放入饼干。它的多孔侧面应在顶部。

下一步是准备蛋奶酥。此过程应非常快地进行，因为琼脂在40°C时已经开始变硬。

烹饪蛋奶酥：

将琼脂倒入一个小容器中，然后倒入冷水。静置30-60分钟。
在另一个容器中，混合炼乳和软化黄油。用搅拌器或搅拌器打至奶油状。
将琼脂放在炉子上，煮沸，不要停止搅拌。通过稠度，增稠剂应变成果冻状。倒入糖后煮沸，不断搅拌。在高温下继续煮两到三分钟。
用稳定的泡沫搅打蛋白。然后加入柠檬酸，并继续用混合器混合直至出现软峰。
在不停跳的情况下，将糖浆轻轻倒入少量。继续混合直至质量增加并变稠。
将先前准备的油霜引入混合物中，并用混合器以中等速度充分混合。
将团块放在饼干上，压扁并放入冰箱两个小时以使蛋奶酥冻结。

上釉准备：

将黄油和巧克力放入碗中，并在水浴中融化，不断搅拌。
将蛋奶酥和饼干倒入釉料，放入冰箱一小时。

蛋糕“鸟的牛奶”是儿时的经典甜点，尤其是如果按照GOST烹饪的话。 Irina Chadeeva建议不要偏离配方中给出的技术和比例。