苦味是一种属于乳虫（Lactarius）属的属，属于红斑（Russulaceae）的真菌。 它既可以成群出现，也可以单独出现。 它有几个拉丁名称（乳杆菌（Lactarius rufus），姬松茸（Agriaricus rufus），鲁氏乳杆菌（Lactifluus rubescens），鲁氏乳杆菌（Lactarius rubescens）），还有更多的俄罗斯人被人们使用（苦胸，苦路，苦味，红苦味，苦味）。
它的帽子直径很少超过18厘米，在年轻的蘑菇中呈钟形，但最终变平。 老蘑菇的中心部分呈圆锥形凹陷，因此很受人欢迎。 帽子的颜色是红棕色，不会随时间变化。 苦蘑菇的皮肤光滑，有轻微的短柔毛。 文章中呈现的照片证明了帽子边缘的微妙之处。
蘑菇的腿呈圆柱状，其长度不超过7厘米，底部的厚度约为2厘米，有时其绒毛呈灰色，略带红色。 与旧样品不同，年轻样品没有空腔。 腿部的果肉在底部较轻，靠近帽盖则具有特征性的褐色。
它的特点是胡椒味和特有的苦涩香气。 蘑菇肉厚。 破裂后，会释放出白色，粘稠的液体，不会在空气中氧化。 帽子下有形成孢子的盘子。 它们很窄，沿着腿向下倾斜。 它们的颜色可能是白色或红色。 孢子为椭圆形，网眼结构。
苦味-一种仅在松树林，针叶林或桦树林中生长的蘑菇。 在整个属中，泌乳素是最常见的。 尽管有天气，但每年结果。 这些蘑菇比湿地更喜欢湿地。 蠕虫很少。 经验不足的蘑菇采摘者不可能将它们与类似的serushki，棕色乳酸菌，风疹和冰沙区分开。
一个有趣的事实：这种真菌的子实体中含有一种物质，这种物质可以阻止金黄色葡萄球菌以及许多肠道致病菌的生长。
在西部，不食用芥末。 但是，在我国，人们认为苦味是可食用的蘑菇。 但是这样的陈述是有条件的。 像这个王国的许多其他代表一样，苦味能够积累放射性元素，尤其是铯。 选择收集地点时应考虑这一事实。 在使用前，必须先将蘑菇浸泡，除去特有的苦味。
苦味-一种蘑菇，需要浸泡至少三天，每天两次换水。 应当在盐水中小火煮30分钟，除去结垢。 然后躺在漏勺中。 消毒罐子；将豌豆，盐和莳萝倒到底部。 将蘑菇分层铺开，加入切碎的大蒜和月桂叶，倒入盐。 最后，倒入植物油，盖紧锅盖，然后放在阴凉处放盐。 您可以在50天后使用该产品。 每1公斤蘑菇的成分比：5汤匙。 湖 盐，月桂叶几片，莳萝调味，5瓣大蒜，50毫升植物油。
