什么是食用菌？ 这种产品有什么特性？ 食用或不食用蘑菇片？ 有哪些品种？ 可以在家食用片状栽培吗？ 所有这些都将在我们的出版物中讨论。
一般资讯
从表面上看，可以在我们的文章中看到其照片的可食用薄片实际上与我们大家熟悉的蘑菇没有什么不同。
真菌属于腐烂植物树干上发育的腐生植物。 菌落以准备好的有机化合物为食，有机化合物是木质组织分解的结果。
可食用薄片的身体很小。 帽子能够达到直径10厘米量级的大小。 在年轻的蘑菇中，它们具有半球形的形状。 随着帽子的增长，它会变平。 其表面光滑，被粘液覆盖，具有淡黄色，棕色或棕褐色的色调。 瓶盖的边缘向内。
食用薄片（在我们的出版物中已考虑其照片和说明）为淡黄色肉。 随着时间的流逝，它会变成褐色。 纸浆具有致密的结构。 这种蘑菇的味道和香气是不确定的，相当弱的，没有表达。
可食用薄片具有圆柱状的椎弓根，可以长到5-8厘米长，直径达到一个半厘米。 它包含一个膜环，该膜环是上升到头部的真菌属的特征。
生境
当观察到温暖和中度潮湿的天气时，可食用的薄片在秋天开始时达到峰值。
这些蘑菇在砍伐，腐烂的树木上形成紧密的菌落，并在枯木，各种树桩和障碍物上繁殖。
鳞片几乎遍布中国的所有省份，以及台湾和日本。 在俄罗斯领土上，没有出现这种真菌。 为了评估产品的质量，国内消费者必须购买罐装可食用的腌制薄片或采用人工栽培。
品种种类
薄片属大约一百五十种。 其中，有几十个在国内纬度地区生长。
该物种最常见的代表包括以下蘑菇：
- 食用金鳞
- 普通
- 破坏性薄片
- der木
- 火焰状
- 煤渣
- 片状软糖。
以上真菌的变种具有相似的形态结构，相同的营养方式，相似的有益特性和化学组成。
组成
食用薄片（pholiota nameko）不仅具有出色的口感，而且具有最高的营养价值。
真菌的成分富含糖，脂肪，蛋白质，肽和氨基酸。 使用此类产品有助于维生素C，B1，B2，E，PP饱和人体。 还有大量不可替代的微量元素，特别是镁，钙，铁，磷。 在其他种类的真菌中，片状可食用铅的钾含量最高。
有用的属性
薄片可以食用吗？此类真菌如何影响人体？ 使用该产品不仅是可能的，而且是必要的。 东方的民间治疗师注意到，食用蘑菇有助于增强免疫力，降低糖水平并稳定血压。 此外，使用薄片对血流有刺激作用，增加血红蛋白。
这种真菌组合物中的活性物质具有抗菌作用，抑制病毒和细菌感染病原体的生命活动。 通过定期使用该产品，可以使睡眠恢复正常，消除慢性疲劳感，消除头痛和肌肉疼痛。 经常在东方医学中食用这种蘑菇以预防心血管疾病。
从真菌子实体中分离出的提取物用于开发抗癌药物。 正如实验室研究的结果所示，在实验小鼠中对此类药物进行测试可在86％的情况下阻止肉瘤的发展。
烹饪方法
食用薄片可以用多种方法制备。
东方治疗师经常将这种蘑菇干燥，磨碎并使用形成的粉末制成各种药用tin剂。 普通消费者将新鲜产品用盐水煮沸。 经过这种热处理后，蘑菇可以被炸，炖，用作馅饼的馅料和大杂烩汤的成分。 通常要准备薄片状的帽子，因为煮沸后，腿部会变得僵硬且有些耗尽。
食用片状罐头
真菌的定义属性是其短期储存。 如果不进行热处理，这种产品会很快变质。 与传统的蜂蜜琼脂不同，薄片不是冷冻的。 而是保留了真菌。
在国内商店的货架上，蘑菇可以在玻璃罐或锡罐中腌制。 在销售中，该产品通常以“日本蘑菇”的名称出现。
罐头薄片用来做汤，高汤，沙拉和冷小吃。 这种蘑菇的稠度通常对于国内消费者来说是很不寻常的。 毕竟，所使用的腌泡汁具有极滑的粘性结构。 但是，在日本和中国（这是向俄罗斯市场提供产品的主要供应商），正是这种增加的蘑菇“滑性”才是值得重视的。
蘑菇栽培
可以在家里种植食用蘑菇，其照片在出版物中显示。
作为“种子”材料，可以使用活的或干燥的菌丝体。 可以用塑料袋包装购买。 蘑菇生长在湿的木屑和植物残渣上。 为了培养菌丝的食用薄片，请按以下步骤操作：
- 预先用基质填充密集的包装，该基质可用作木屑，干草和稻草的混合物。 将此类原料倒入开水并密封。
- 蒸好的基质冷却后，将其与真菌菌丝充分混合。 为此，请使用一包约40公斤植物残渣的包装。
- 在包装的整个区域上，制作一系列切口，大小约为3-5厘米。
- 所得到的用于培养真菌的块被悬挂在湿度增加的房间中，或者被放置在阴凉的花园中。
- 首先，在基板上形成蓬松层。 然后，植物残渣完全被淡黄色或白色的涂层覆盖。 几个星期后，蘑菇的主体开始形成，为了使其活跃生长，需要光照。
- 在可食用薄片生长的地方，切开囊。 作物呈波浪状出现，在2-3周之间发生断裂。 从一开始就观察到大量结果，然后减少了数倍。
贮藏
新鲜收集的薄片存储在冰箱中。 在这种情况下，有必要在白天加热蘑菇。
确实，否则产品将迅速变质并变得无法使用。 腌制的薄片必须保存在阴凉的地方，保持温度不超过15°C。同时，装有蘑菇的容器应远离湿气源。
警告事项
实际上，薄片属于有条件食用蘑菇的类别。 这样的配方应理解需要对产品进行初步制备的需要。 要加工蘑菇，只需将其煮沸半小时以上即可，并定期沥干水分。 忽略这些动作可能导致最不可预见的后果。 使用未经制备的薄片通常会导致严重的毒物中毒，并伴有头痛，恶心和呕吐。
