成功的企业家鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）在他的餐厅“白兔”（White Rabbit）的全球认可下赢得了公众的广泛欢迎，该餐厅已连续数年跻身全球50家最佳餐厅之列。 这项活动于2015年首次举行，在美食界引起了轰动。 目前，“白兔”是莫斯科最受欢迎的餐厅之一，并且菜肴种类繁多，服务水平高。
早年
鲍里斯·扎科夫（Boris Zarkov）的传记始于莫斯科市的巴斯曼尼区的东北部。 这个安静的地方最引人注目的地方是市场，鲍里斯（Boris）和他的朋友们从小就消失了。 随后，市场被废除了。 巴斯曼尼地区也有悠久的历史，因为伟大的诗人普希金（A.S. Pushkin）就是在那儿出生的。
在首都的这一地区，年轻的鲍里斯（Boris）高中毕业，然后成功地通过了斯坦金莫斯科国立技术大学的入学考试。
鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）：职业
在他的学生时代，鲍里斯（Boris）建立了洗车网络，该网络非常成功地开始运作并带来稳定的收入。 然后，在朋友的支持下，他借了一笔钱，开了自己的第一家餐厅。 但是该业务无法盈利，鲍里斯决定出售该业务。
一家无利可图的餐厅出售后，鲍里斯·扎科夫（Boris Zarkov）与合伙人一起开设了白兔（White Rabbit），作为室内设计的基础，路易斯·卡罗尔（Lewis Carroll）的童话故事。
白兔发现历史
《白兔子》位于莫斯科市的Smolenskaya广场上，位于购物中心范围内。 该餐厅的厨师成为著名的康斯坦丁·伊夫列夫（Konstantin Ivlev）。 但他们与鲍里斯（Boris）的关系未能解决，商人开始寻找新厨师。 他的选择落在了年轻而才华横溢的弗拉基米尔·穆欣身上。
当时，弗拉基米尔（Vladimir）在Buloshnaya餐厅工作了八年；在那里他受到了赞赏。 他二十一岁就获得了酋长头衔。 B.扎尔科夫（B. Zarkov）为V. Mukhin提供了白兔（White Rabbit）餐厅的厨师职位，并谈到了进入国际五十佳餐厅名单的计划。 目前，弗拉基米尔·穆欣（Vladimir Mukhin）是美食界的真正名人。 他教大师班，讲课和旅行很多。
由于举世闻名的餐厅和弗拉基米尔（Vladimir）的才华，白兔项目在首都的客人和居民中都有巨大的需求。 值得注意的是，餐厅的访客中有一半以上是外国人。 根据餐厅老板鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）的说法，“白兔”没有感到危机。 制裁问题通过用国内商品代替进口产品而得以解决。 当然，餐厅的菜单已经完全修改，为了避免提高价格，必须取消昂贵的菜肴。 但是，据这位商人说，总的来说并没有什么特别的问题。 此外，餐厅使用季节性原则，因此菜单不断受到审查。
当然，餐厅老板指出，在我们国家，根本没有某些产品，例如牡蛎和巴马干酪。 必须克服这些尖锐的角落，建立从亚洲国家的进口。
结果，这家餐厅获得了新的顾客，并保留了一家精英餐厅的地位。
其他项目
Zarkov Boris Konstantinovich和White Rabbit一起参加了许多其他有趣的项目。 其中最著名的是黑海餐厅“ Che？Kharcho！”。 在索契市。 这个风景如画的地方以大量的当地美食吸引着游客和当地人。 餐厅提供的鱼类和海鲜种类繁多，例如比目鱼，说唱，红鱼，贻贝等，应特别注意。
与合作伙伴一起著名的餐厅老板是在索契开展餐饮业务的第一批人之一。 现在，在一个商人的参与下，大约有八家餐厅开业。 其中一些是季节性的。
最近，第一家蘑菇餐厅Mushrooms在莫斯科开业。 最初计划将松露作为主菜，但由于危机，决定扩大这一概念。 这家餐厅因其独创性而迅速成名。
目前，秘鲁美食已在世界范围内普及。 因此，鲍里斯（Boris）和合作伙伴开设了Chicha餐厅。 秘鲁美食的传统以其独创性而著称，这些独特性保存在餐厅的内部和各种菜肴中。 现在，Chicha是一整家餐馆连锁店，在人群中迅速流行。
另一个有趣的项目称为“白兔实验室”。 这个实验厨房配备了最先进的设备，其构想是为了与美食评论家会面和举办大师班。
美食旅行
一个成功的餐馆老板经常环游世界，为自己的业务寻找新食谱和流行趋势。 根据鲍里斯（Boris）的说法，有必要不断学习，引入新观念，否则餐厅将失去需求。
在开设秘鲁美食餐厅之前，鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）在秘鲁旅行了很多，参观了当地的餐厅，结识了这些美食。 在他经常访问的国家中，还有法国和英国，尤其是法国首都伦敦，因为他现在是全世界的美食之都。
根据鲍里斯的说法，美国肉类餐厅应有的单独提及，特别是在奥斯丁和洛杉矶。
墨西哥美食正在成为一种新的时尚潮流，这激发了著名的餐馆老板前往这个异国他乡。
鲍里斯（Boris）不会忘记我们祖国广阔的土地。 他一直密切关注烹饪行业中有趣的新项目和创业公司。
一个成功的商人不厌其烦地重复说，我国的餐馆业缺乏季节性和地方性。 例如，在整个萨哈林岛上，没有一家鱼餐厅，尽管这是远东地区的财富。
餐馆老板还指出，在俄罗斯的商业缺陷中，还突出了道德消费问题，这被理解为合理使用动物的所有部位并增加了蔬菜的份额。 例如，在欧洲的餐馆中，有很多内脏菜肴，它已经在那里工作了很长时间，这种趋势是最近才出现在我国的。
业务发展前景
目前，B。Zarkov计划在国外开设餐厅。 他考虑的国家包括英格兰和阿拉伯联合酋长国。 根据鲍里斯本人的说法，与美国不同，这些地方是人流量大，经商最舒适的地方。
因此，迪拜的一家鱼餐厅将很快开业。 众所周知，现在海鲜很受欢迎。 这位商人尚未透露他的计划，但该项目有望非常有趣。
鲍里斯（Boris）还计划在全球最佳餐厅排名中名列第一。 目前，他和弗拉基米尔·穆欣（Vladimir Mukhin）积极致力于这个雄心勃勃的项目。
不久，我们将在红场上开设我国第一家快餐店，并在全球范围内广受欢迎的美食快餐店将开业。 鲍里斯（Boris）和他的搭档已经在这个宏伟的项目上工作了将近一年。 根据商人的计划，这家餐厅的平均消费在1, 500到15, 000卢布之间，他们计划从游客流中获得主要利润。
精通的秘密
一家著名的餐厅老板可以确保成功开展业务，您需要在团队开发方面投入大量资金。 因此，持有“白兔家庭”的所有雇员都定期去实习，并在国内和国外参加大师班。
这位商人本人也承认竞争对手有时会吸引其经验丰富的员工，但他已准备好承担这种风险。 例如，许多副厨师在V. Mukhin的领导下工作，其中许多人目前为竞争对手工作。 由于鲍里斯（Boris）的明智政策，弗拉基米尔·穆欣（Vladimir Mukhin）现在已成为美食界的世界明星。 当然，这在很大程度上要归功于厨师本人。 根据鲍里斯（Boris）的说法，弗拉基米尔（Vladimir）工作很多，经常出差并与合适的人进行沟通。 每个星期四，白兔餐厅都会在厨师的带领下举办一场真正令人兴奋的烹饪表演，吸引着所有参观该机构的游客。
著名餐厅老板的爱好
鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）的众多朋友和雇员都承认他是一个非常非凡的人，懂得很多东西并且懂艺术。 在他的业余时间里，著名的餐厅老板很好地描绘了水彩风景和静物。
同样，从商人的最后爱好开始，他擅长于电子音乐课程。 鲍里斯本人承认，总是没有足够的空闲时间，现在他正试图与家人共度时光。
